Der Herbst, mit seinem vielseitigen Angebot an verschiedenen Kürbissen ist ideal um einmal die ausgetretenen Pfade von nur Kürbissuppe zu verlassen.
Kürbisrisotto ist eine interessante Variante. Gelbfleischige Kürbisse (Hokaido oder Butternuß) geben auch ein schönes Farbenspiel mit dem hellen Reis und dem zartgelben Parmesan.
Mit frischem Salat und auch frisch geraspeltem Parmesan servieren. Dazu passt ein leichter Weiswein oder auch ein frischer Prosecco, je nachdem womit aufgegossen wurde.
Viel Spass beim ausprobieren.
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